Dove bere e mangiare

Massimo Bottura: dove mangiare per conoscere la cucina di uno chef visionario

Ristoranti ispirati alla creatività dell’uomo che ha dato inizio al Rinascimento gastronomico italiano.

Ristoranti Massimo Bottura

Chi è Massimo Bottura?

Massimo Bottura inizia la sua carriera nel 1986 quando rileva la Trattoria del Campazzo alle porte di Modena, ed inizia una sua personale sperimentazione tra le ricette regionali italiane e piatti internazionali. Dopo una lunga esperienza al fianco di Alain Ducasse presso Le Louis XV, rientra in Italia dove inizia un percorso di rilettura della tradizione nel segno dell’innovazione e delle continue contaminazioni creative.

Nel 1995 apre l’Osteria Francescana (3 stelle Michelin) e si classifica per due volte al 1° posto della lista The World’s 50 Best Restaurants. Fin dall’inizio il suo agire è guidato da una sincera per la sostenibilità di cui è noto il suo impegno contro lo spreco alimentare e l’isolamento sociale, concretamente manifestato nella filosofia del Refettorio Ambrosiano progettato nell’ambito di Expo 2015 a favore dei più bisognosi.

Con lo stesso spirito, supportato da sua moglie Lara Gilmore, ha fondato l’organizzazione no-profit Food for Soul e il Tortellante, laboratorio inclusivo che coinvolge i ragazzi autistici e le rezdore modenesi nella preparazione artigianale della pasta.

Ecco i ristoranti “guidati” dallo chef stellato Massimo Bottura

Osteria Francescana

Osteria Francescana
Osteria Francescana è un ristorante dotato di una sobria eleganza contemporanea, messa in risalto dalle notevoli opere d'arte di cui Massimo Bottura è appassionato. Una cifra di understatement che si ritrova anche nella cucina, dove la grandezza si traduce in misura, controllo e padronanza di ogni mezzo, oltre ad una grande visione che partendo da Modena e dall'Emilia arriva a classici internazionali, che lo chef cita e rilegge con giocosa leggerezza, per ricordarvi che il cibo non è una noiosa liturgia, ma divertimento, memoria e cultura.

Info

Via Stella, 22 - Modena

Casa Maria Luigia

Casa Maria Luigia
Casa Maria Luigia è una dimora del XVIII secolo intima e raccolta, situata nella campagna emiliana. È un rifugio dove la giornata comincia con una colazione unica e finisce con l’esperienza di un percorso culinario attraverso i piatti che hanno fatto la storia di Osteria Francescana.

Info

Stradello Bonaghino, 56 – Modena

Al Gatto Verde

Al Gatto Verde
Al Gatto Verde è il nuovo ristorante di Massimo Bottura, (sempre) a Modena: sostenibile, dove si cucina alla brace, dalla pasta ai secondi.

Info

Stradello Bonaghino, 56 – Modena

Franceschetta58

Franceschetta58
Franceschetta58 è un bistrot che racconta le tradizioni del territorio modenese rivisitandole con un pensiero contemporaneo, influenzato dalle esperienze e dai viaggi intorno al mondo di Massimo Bottura. Possibilità di ordinare un menù alla carta e due menù degustazione stagionali e classici.

Info

Via Vignolese, 58 - Modena

Gucci Osteria

Gucci Osteria
Gucci Osteria è una linea di ristoranti di cucina italiana contemporanea, declinata nel mondo in multipli e cangianti identità. Una filosofia culinaria, cavalcante con creatività, eleganza, humour e sensualità l’onda delle stagioni. Un piede nella tradizione, l’altro nella sua incessante evoluzione.

Info

P.za della Signoria, 10 – Firenze

Ristorante Cavallino

Ristorante Cavallino
Il Ristorante Cavallino è un luogo di convivialità arricchito da una rara collezione di memorabilia e pezzi unici, riscoperti negli archivi storici dell’azienda ed esposti al pubblico per rivivere la leggenda di Ferrari attraverso le diverse sale del ristorante, con giardino esterno e terrazza all’aperto.

Info

Maranello (MO)

“Consigliamo ai lettori di contattare direttamente il ristorante per ottenere informazioni più recenti prima di pianificare la visita, perché nel mondo della ristorazione le situazioni possono cambiare rapidamente e gli indirizzi da noi consigliati potrebbero aver modificato i loro orari, menù o persino aver chiuso. Ci scusiamo per eventuali inconvenienti causati da informazioni non aggiornate”.

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