I migliori ristoranti dove mangiare pesce crudo a Roma

A Prati, da pochi anni, ha aperto un gioiello culinario con un elegante dehors dove mangiare prelibati piatti preparati usando specie di pesce poco comuni rigorosamente pescate a lenza in mare, sfuggendo dalla facile tentazione di ricorrere a pesci allevati. Federico, proprietario del locale, nostalgico della sua terra, rende omaggio alle proprie radici con un delizioso rotolo di piadina con acciuga e con le linguine spezzate al sugo di brodetto alla fanese. Possibilità di percorsi di degustazione per gustare al meglio la maestria dello chef.

Sughero è un piccolo bistrot di mare dove Lavinia De Santis e Daniele Mangiaracina sono liberi di dare sfoggio alla loro creatività realizzando piatti che trasudano di innovazione e rispetto per la materia prima. Lamelle di calamaro crudo con spaghetti di zucchine e seppioline con scarola alla napoletana e salsa di peperoni sono alcuni esempi dei sapori sorprendenti che questo luogo è capace di offrire. Noi vi consigliamo il percorso degustazione se volete scoprire l’autentica magia del pescato giornaliero.

La Santeria di Mare, diventata un’istituzione capitolina, nasce da un'ispirazione nata da un viaggio fatto a Madrid dai proprietari del locale che hanno voluto al loro ritorno creare un luogo carico di magia e fascino, dando nel 2013 i natali a questa realtà. La cucina, autentico trionfo di sapori, celebra con maestria in particolar modo il crudo di pesce con ostriche, scampi, fasolari, battuti di gamberi e tartare di tonno provenienti da pesca sostenibile con arrivi giornalieri.

Il Pescatorio è sia una pescheria con materia prima selezionata che un bistrot capace di offrire un tour tra onde e scogliere, dove è possibile accompagnare il cibo con ottimi vini e con i migliori champagne. Il pescato proviene da piccole aziende del Mar Tirreno, mentre le ostriche sono scelte con cura maniacale. Un pasto che si trasforma in un meraviglioso viaggio alla scoperta dei sapori più autentici del mare.

Iodio apre le porte nel dicembre del 2022 e fin dal suo esordio presenta piatti eleganti preparati con ingredienti di altissima qualità, selezionati personalmente da due fratelli che hanno deciso con coraggio di portare il mare a Centocelle. Il menù, in costante evoluzione, propone frutti di mare, pesce e crostacei appena pescati. Tra le prelibatezze proposte troviamo cozze pelose, tartufi, e pannocchie.

Dogma è una creazione di Alessandra Serramondi (chef) e Gabriele Di Lecce, due giovani talenti classe ’95 e ’94 che dopo anni di esperienza maturata presso il Ristorante il Tino di “Lele” (Daniele) Usai hanno deciso di salpare alla ricerca di nuove emozioni e avventure. L'attenzione ai dettagli e l'amore per il pesce rende questo luogo un indirizzo per pranzi o cene memorabili. Una tappa imprescindibile per chi ama passione e creatività.