Le migliori trattorie tradizionali e moderne a Roma

Mangiare bene riscoprendo i sapori di una volta.

È facile dire trattoria, un po’ meno capire di cosa si tratti realmente, causa le numerose interpretazioni e definizioni che si danno a queste realtà, anche perché sul dizionario italiano è descritto come un “Pubblico esercizio, con una o più sale, dove si possono consumare pasti completi”, senza quindi addentrarsi in ulteriori chiarimenti.

Il nome, e questa è una certezza, deriva dalla parola trattore (il gestore di un’attività), dal latino “tractare” (trattare, preparare). Se in passato era sinonimo di piatti economici e semplicità nell’arredo, oggi sempre di più si inizia a parlare di “trattoria moderna” per via dell’evoluzione e rivoluzione portata in atto da numerosi cuochi giovani.

In origine, quindi un luogo popolare accessibile alle classi meno abbienti, oggi un luogo dove gustare i “piatti della nonna” dove trionfa la tradizione accompagnata da una tipica rusticità. Di seguito le migliori cinque trattorie selezionate dalla nostra redazione, due tradizionali e tre di nuova concezione.

Ecco la lista delle migliori trattorie di Roma

Trattoria Da Teo

Il locale affaccia sulla bellissima Piazza dei Ponziani, nel cuore di Trastevere, dove è possibile e consigliato mangiare all’aperto per meglio godere della meravigliosa atmosfera che solo i vicoli di Roma sono capaci di regalare. In quest’oasi è possibile gustare i classici della cucina romana (carbonara, amatriciana, cacio e pepe), taglieri di salumi e formaggi locali e fritti tipici (primo fra tutti il carciofo alla giudia). Una vasta proposta che spazia dal filetto di baccalà al quinto quarto. La carta dei vini comprende sia etichette del territorio che le più celebri bottiglie italiane, con uno spazio anche per piccoli produttori. Pochi fronzoli, ma tanta qualità.

Info

Piazza dei Ponziani, 7/A - Roma (Trastevere)

Trattoria Mangiadischi

Trattoria Mangiadischi si contraddistingue per una cucina fatta di materie prime di altissima qualità e rivisitazione in chiave moderna dei piatti della tradizione romana. La selezione di vini, distillati e birre artigianali invita ad accompagnare le pietanze con la giusta bottiglia. Una trattoria fuori dagli schemi capace grazie ad una leggera contaminazione internazionale di esaltare i profumi e il gusto delle antiche ricette di una volta.

Info

Via Val di Sangro, 35 - Roma (Conca d’Oro)

Trattoria Pennestri

Trattoria Pennestri è un progetto culinario capace di reinterpretare in chiave creativa la tradizione gastronomica di Roma e non solo. I piatti abbondanti e genuini sono presentati magistralmente, riuscendo (non solo nell’aspetto) a fondere equilibrio gustativo ed esplosione di sapori. L’ambiente è semplice, ma caloroso con tavoli in legno grezzo e tovagliette di carta a ricordare l’anima popolare del posto ingentilita da quel tocco “gourmet” che non guasta mai.

Info

Via Giovanni da Empoli, 5 - Roma (Ostiense)

Da Cesare al Casaletto

Alla Trattoria da Cesare, la tradizione romana non è solo una filosofia di cucina, ma costante ricerca e selezione delle migliori materie prime: dal guanciale alle farine, dall’olio evo della Sabina al pecorino romano.

Info

Via del Casaletto, 45 - Roma (Monteverde)

“Consigliamo ai lettori di contattare direttamente il ristorante per ottenere informazioni più recenti prima di pianificare la visita, perché nel mondo della ristorazione le situazioni possono cambiare rapidamente e gli indirizzi da noi consigliati potrebbero aver modificato i loro orari, menù o persino aver chiuso. Ci scusiamo per eventuali inconvenienti causati da informazioni non aggiornate”.