Bánh Mì e Bánh Xèo: il “tocco” francese nella cucina vietnamita

Bánh Mì e Bánh Xèo sono due piatti tipici vietnamiti che hanno risentito della cucina tradizionale francese, quando la nazione stava sotto il colonialismo di Parigi.

Bánh Mì

Il Bánh Mì è una ricetta dall’anima francese che consiste in una baquette corta ripiena di ingredienti a libera scelta, dal tofu fritto alla cerna. Un sandwich il cui nome deriva dalle parole impasto (bánh) e frumento (mì), cereale poco comune nella cucina vietnamita.

Bánh Xèo

Il Bánh Xèo è una preparazione che più di altre racconta la colonizzazione francese; infatti, si tratta di una crêpe di farina di riso, latte di cocco e curcuma, riempita con germogli di soia, pesce o carne. Si serve fritta e viene avvolta in foglie di lattuga.