Bánh Mì e Bánh Xèo: il “tocco” francese nella cucina vietnamita

Bánh Mì e Bánh Xèo sono due piatti tipici vietnamiti che hanno risentito della cucina tradizionale francese, quando la nazione stava sotto il colonialismo di Parigi.

Scopri cosa sono

Bánh Mì

Il Bánh Mì è una ricetta dall’anima francese che consiste in una baquette corta ripiena di ingredienti a libera scelta, dal tofu fritto alla cerna. Un sandwich il cui nome deriva dalle parole impasto (bánh) e frumento (mì), cereale poco comune nella cucina vietnamita.

Bánh Xèo

Il Bánh Xèo è una preparazione che più di altre racconta la colonizzazione francese; infatti, si tratta di una crêpe di farina di riso, latte di cocco e curcuma, riempita con germogli di soia, pesce o carne. Si serve fritta e viene avvolta in foglie di lattuga.