Riso Baldo: caratteristiche ed uso in cucina
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Il Riso Balbo condivide con il Riso Roma molte delle sue caratteristiche, sebbene sia una varietà recente perché selezionato di recente (1977).
Ha una forma leggermente affusolata e alla vista si presenta con aspetto cristallino.
In Piemonte viene tradizionalmente usato per preparare risotti o per insalate fredde.
Disclaimer: le descrizioni potrebbero non essere totalmente esaustive.
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