Che significa Farina Tipo 1?

Quanto conosci il mondo dei lievitati?

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La Farina Tipo 1è una tipologia meno raffinata alla Farina Tipo 0, perché possiede una percentuale maggiore di crusca e di germe del grano.

La Farina di Tipo 1 viene macinata a pietra e durante il processo frantumazione crusca e germe non vengono eliminati.

Terminata la prima fase, si passa all’abburattamento, ovvero al setaccio, operazione che consiste nel separare la farina in base alle dimensioni dei “granuli”, mantenendo tutte le parti più ricche di sostanze nutritive.

In cucina è usata per fare focacce, pizze in teglia, pizze alla pala e prodotti da forno che necessitano di una lievitatura lunga come pan di spagna, muffin e brioche.

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