Cosa sono i Sushi Gunkan?

Il nome completo di Sushi Gunkan in lingua giapponese è Gunkanzushi o Gunkanmaki e in italiano può essere tradotto con “sushi nave da guerra” o “sushi nave da battaglia”, perché questa tipologia prevede che l’ingrediente principale sia posto sopra il riso, andando a creare una forma simile ad una barca.

Non è necessario che sia avvolto dall’alga nori; infatti, si può utilizzare anche una striscia di pesce.

Tipologie Sushi Gunkan

Tobiko (con uova di pesce volante)

Ikura (con uova di salmone)

Ebi (con gambero crudo)

La sua prima apparizione avvenne negli anni ’40 nel ristorante Kyubey, noto locale del quartiere Ginza di Tokyo, da allora è diventato un must della cucina nipponica.