Cosa sono i Sushi Maki?

L’origine del Maki risalire al XVII secolo, quando il sushi era diventato il cibo più diffuso tra la popolazione specialmente a Edo, l’attuale Tokyo. Per rendere più comodo di questo finger food, i cuochi iniziarono a utilizzare il nori (alga marina) per avvolgere il riso e gli ingredienti, permettendo così di mangiarlo con le mani; infatti, Il termine “maki” in giapponese significa arrotolare.

Una leggenda popolare, invece afferma che i maki così come li conosciamo furono creati dalla “yakuza”, una potente organizzazione criminale, per permettere ai propri scagnozzi di mangiare con facilità mentre giocavano a carte.

A differenza del Nigiri, questa pietanza prevede che gli ingredienti, composti esclusivamente da pesce e verdura cruda, vengano completamente avvolti dal riso e “chiusi” da una foglia di alga nori.