Cosa vuol dire farina Manitoba?

La Farina di Manitoba è una farina di grano tenero originario della regione canadese del Manitoba, da cui il nome.

Il termine Manitoba deriva da “Manitou”, parola con la quale gli amerindi, indiani nativi del posto, chiamavano lo spirito universale presente mondo.

Questa zona è da famosa per la sua tipologia di grano forte e molto resistente al freddo. È inoltre considerata tra le farine con maggiore forza e per questo idonea ad ottenere impasti elastici capaci di sostenere lunghe lievitazioni.

Si presta bene per la cottura di pane, pizza e grandi lievitati (come il panettone e il pandoro).