Cos’è il Bibimbap?

In nome deriva dalle parole “bibim” (misto) e “bap” (riso) si tratta, infatti, di un alimento composto da riso, verdure cotto e spesso un uovo cotto. È anche il nome del piatto più famoso della cucina coreana, che trae le sue origini del più antico goldongban, una ciotola di riso e altri ingredienti che veniva preparata nell’ultimo giorno dell’anno per consumare i cibi avanzati.

Viene considerato uno delle preparazioni più salutari al mondo perché ricca di nutrienti e povera di calorie e viene servito in un contenitore in pietra per evitare che il calore si disperda.

Esistono diverse varianti della versione classica, le più famose sono:

Yukhoe-bibimbap: prevede la tartare di manzo.
Tongyeong-bibimbap: preparato con gamberi e molluschi.
Hoe-deopbap: guarnito con pesce crudo.