Cos’è il Maiale Kalua?
Una delle tecniche di cottura più antiche della storia.
Piatto simbolo delle feste e dei pranzi con la famiglia questa pietanza consiste nell’arrostire del maiale nel tradizionale forno sotterrato (imu) per circa 8 ore.
Terminata la cottura si ottiene una carne tenera e sfilacciata che viene avvolta con foglie di banano.
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