Cos’è il Tofu?
Un'antica ricetta "riscoperta" dai vegani.
Il Tofu è un formaggio vegetale che viene prodotto utilizzando i semi di soia, un legume, parente dei fagioli e delle lenticchie, ricco di proteine e molto amato in Asia.
Tra le diverse proprietà di cui è dotato, la più importante è la sua versatilità, caratteristica che lo rende un alimento molto usato per diete vegane; infatti, in molti lo usano come sostitutivo della carne.
È un’antica ricetta risalente ad oltre 2000 anni fa, quando in Cina si preparava il “quark di soia”. Oggi ne esistono diverse varianti in base alla consistenza e al metodo di cottura.
© riproduzione riservata
