Quali sono le differenze tra semola e farina?
Per un consumo consapevole.
La farina di grano tenero, più comunemente chiamata “farina” è ottenuta dalla macinazione di grano tenero.
La farina di grano duro, ottenuta dalla molitura del grano duro, è conosciuta come semola.
La differenza, quindi risiede dalla tipologia di grano che si è frantumato per fare la farina.
In Italia normalmente il grano tenero è coltivato al nord, mentre il grano duro è seminato al sud.
La farina di grano tenero è più facile da lavorare, mentre la farina di grano duro richiede un procedimento più faticoso.
Per questo la farina di grano tenero si presta meglio per ricette come dolci, lievitati, pizza e pasta fresca, mentre la semola è perfetta per fare la pasta secca.
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