Farina per pizza: quale scegliere?

Fare la pizza a casa è diventato un’abitudine sempre più diffusa tra gli italiani, vuoi per i programmi TV che per i food influencer che spiegano processi e procedimenti dell’antica arte bianca.

Ma come scegliere la farina giusta per la pizza?

Per ottenere un impasto digeribile e di qualità c’è bisogno che la pasta risposi per molte in frigo.

Questa necessità ci spinge quindi ad usare un mix tra Farina 0 e Farine di Tipo 2 o la Farina Manitoba.

Nel caso vogliate cimentarvi con una pizza in teglia è consigliabile anche una Farina Tipo 0 o Farina Tipo 1.