Dove mangiare la vera cotoletta milanese a Milano
Tutti la cucinano, in pochi la sanno fare.
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La cotoletta milanese o orecchia d’elefante è il piatto tipico di Milano per eccellenza, una di quelle esperienze che bisogna provare se veramente si vuole conoscere l’anima meneghina più autentica.
La preparazione è lunga e certosina: alla base c’è la scelta di una particolare parte del vitello (carré) che viene successivamente fritta nel burro per essere poi impanata con mollica di pane bianco raffermo.
Chi desidera gustare questo antico piatto di Milano deve però scontrarsi con numerosi ristoranti e locali che servono della semplice carne dorata lontana da questa specialità che può fregiarsi del marchio De.Co (Denominazione comunale).
Ecco i migliori ristoranti dove mangiare la famosa cotoletta o orecchia di elefante, come tradizione comanda.
Osteria Brunello
![Osteria Brunello Milano](https://magazine.bernabei.it/wp-content/uploads/2023/09/Osteria-Brunello-Milano.webp)
Info
Ristorante Al Garghet
![Ristorante Al Garghet](https://magazine.bernabei.it/wp-content/uploads/2023/09/Ristorante-Al-Garghet.webp)
Info
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