Cos’è uno Smashed Burger?
Lezionario dei nuovi street food.
Lo Smashed Burger non è una tipologia specifica di hamburger, ma una particolare tecnica usata per cuocere la carne, chiamato patty.
“Schiacciare” il disco di macinato su una superfice calda consente di aumentare la superficie e di conseguenza avere una più crosticina.
Negli anni ’20 si preparavano solo così, ma poi con l’avvento dei burger congelati questo maniera di cucinare è caduta in disuso. Oggi anche grazie alle nuove tendenze è tornato in auge.
Ti è venuta fame? Leggi la nostra guida sui MIGLIORI SMASH BURGER DI ROMA.
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