I formaggi tipici del Molise

Il Molise è una terra di valli, monti e transumanze. Un luogo dove i boschi e verdi prati sono i protagonisti di un paesaggio agricolo incontaminato. Uno scrigno di tradizioni popolari e antichi mestieri capaci di offrire prodotti tipici dal sapore autentico e genuino.

Caciocavallo di Agnone

Il Caciocavallo di Agnone è un formaggio a base di latte vaccino, ottenuto stagionando la pasta filata per un quasi un mese. Viene prodotto attraverso un processo interamente manuale. È previsto l’uso di solo caglio, siero innesto e sale.

Treccia di Santa Croce di Magliano

La Treccia di Santa Croce di Magliano è un formaggio prodotto con solo latte crudo bovino. La pasta filata subisce una particolare lavorazione che le fa assumere l’aspetto di un nastro intrecciato.

Altri formaggi tipici del Molise

Burrino manteca (formaggio vaccino a pasta filata)
Formaggio di Pietracatella (formaggio a pasta semidura)
Pecorino del Matese (formaggio a pasta dura)