I salumi tipici dell’Abruzzo

L’Abruzzo è una Regione di antiche tradizioni dove contadini e piccoli produttori si tramandano secolari pratiche. È una terra ricca di gastronomia contraddistinta da verdi ed alte vallate che guardano il mare, condizioni che permettono di produrre formaggi, salumi e carni di eccellenti qualità.

Ventricina

La ventricina è un salume considerato un vero e proprio tesoro dagli abitanti di Vasto. Un insaccato prodotto dalle parti nobili del maiale a cui vengono aggiunti finocchietto e peperone tritato.

Altri salumi dell’Abruzzo

Mortadella di Campotosto o Coglioni di mulo (salume di carne di maiale tritata)
Nnuje (insaccato di trippa e pancetta suina)
Salame aquilano
Salsiccia di fegato