I salumi tipici dell’Abruzzo
Terra di transumanza e salumi.
LâAbruzzo è una Regione di antiche tradizioni dove contadini e piccoli produttori si tramandano secolari pratiche. Ă una terra ricca di gastronomia contraddistinta da verdi ed alte vallate che guardano il mare, condizioni che permettono di produrre formaggi, salumi e carni di eccellenti qualitĂ .
Ventricina
La ventricina è un salume considerato un vero e proprio tesoro dagli abitanti di Vasto. Un insaccato prodotto dalle parti nobili del maiale a cui vengono aggiunti finocchietto e peperone tritato.
Altri salumi dellâAbruzzo
Mortadella di Campotosto o Coglioni di mulo (salume di carne di maiale tritata)
Nnuje (insaccato di trippa e pancetta suina)
Salame aquilano
Salsiccia di fegato
Vini consigliati in abbinamento
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